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La plante
L’ananas est une plante herbacée de 1,20 à 1,30 m
composée de nombreuses feuilles s’assemblant à une
courte tige faiblement enracinée dans le sol. Le fruit
se développe au centre de la couronne de feuilles.
La principale variété consommée en
Europe est le "Cayenne lisse".
Le fruit
En forme de pomme de pin surmontée d’une couronne
verte, le fruit a une écorce se colorant du vert au
jaune orangé. Le poids du fruit varie de 0,7 à plus
de 2kg. Son poids varie de 700g à plus de 2kg, selon
les calibres présentés dans les tableaux suivants
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Ananas par Bateau
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Calibres
(nombre de pièce par colis)
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Poids unitaire
(kg)
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A5 (5 fruits)
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>1,8
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A6 (6)
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1,8 à 2,1
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A8 (8)
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1,5 à 1,8
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B9 (9)
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1,3 à 1,5
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B10 (10)
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1,1 à 1,3
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C12 (12)
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0,9 à 1,1
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Origine
Disponible toute l’année, l’ananas provient
principalement du Bénin, du Cameroun, de Côte
d’Ivoire et du Ghana. |
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Ananas par Avion
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A1 (6 fruits)
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1,9 à 2,2
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A2 (6)
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1,6 à 1,9
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B3 (12)
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1,3 à 1,6
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B4 (12)
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1,1 à 1,3
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Choix et conservation
Pour apprécier les saveurs du fruit, choisissez
le légèrement souple au toucher et coloré jaune
orangé.
L’ananas frais peut se conserver plusieurs jours à une température
de 7-8°C.
Consommation
L’ananas peut se deguster nature découpé en "gondoles" ou
en tranches. En outre, il rentre dans les préparations
des coktails et autres plats cuisinés.
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